Conférence

Idiomas

Jueves 08 Octubre 2020
Horaires détaillés: 
18h00/19h00
Thème: 
Conférences du jeudi
Prix: 
7€
Lieu: 
auditorium mTL

Le repas gastronomique des Français : genèse et enjeux d'une inscription à l'UNESCO

Pierre Sanner dirige depuis sa création en 2008 la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires

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« Bon, nous ferons le job ! mais sincèrement la culture c'est autre chose, c'est l'opéra, c'est l'architecture » c'est par ces mots qu'un conseiller du Président Sarkozy à qui nous étions venus exposer notre volonté de faire inscrire par l'UNESCO un élément de notre patrimoine gastronomique concluait notre entrevue. L'anecdote est malheureusement révélatrice du peu d'enthousiasme voire du dédain qu'ont manifesté certains tenants d'une culture exclusivement éprise de défense des beaux-arts. La reconnaissance par l'UNESCO obtenue en novembre 2010 aura ainsi permis d'affirmer que notre « gastronomie est une culture » comme le titrait Francis Chevrier à l'origine de l'aventure vers l'inscription du repas gastronomique des Français.

10 ans plus tard qu'en est-il ? A ton une plus grande conscience de l'importance à enseigner le « bien manger » et à en transmettre les valeurs, sommes-nous convaincus que notre gastronomie est un atout qui mérite d'être promu et revendiqué comme une exception culturelle de premier ordre ? Qui doute aujourd’hui que le repas est ce temps de la convivialité, du bien être ensemble autour de la table et de l'attention à l'autre ? 10 ans plus tard nous faisons émerger des équipements culturels innovants entièrement dédiés à notre culture alimentaire ; 4 cités de la Gastronomie sont en cours de création à Dijon, Lyon, Paris Rungis et Tours. Avec elles, d'autres aventures doivent s'écrire ! ///